2016-04-13

Batátás padlizsánfőzelék

... vagy mondjuk lehetne a neve "Batátás, csicseriborsós padlizsánragu", de ez túl hosszú. Ugyanakkor a hozzávalók nagy része már felsorolásra is került. Esetleg "Fotózhatatlan vegán zöldségragu". 



Egy nagyobb lábosban néhány kanálnyi olívaolajat forrósítottam, majd rádobtam egy csokor felszeletelt újhagymát. Szinte azonnal tódult is utána kb 25 dkg kockákra vágott batáta (édesburgonya); két meghámozott, kockákra vágott közepes paradicsom; két nyurga, felkockázott padlizsán; só. Rendszeresen kevergettem a közepes lángon fortyogó zöldségeket. Időnként némi vizet öntöttem alá, hogy krémes ragut kapjak. Előfőzött csicseriborsó és őrölt feketebors került méghozzá. 

A padlizsán és a paradicsom szinte teljesen krémesre főtt.


Vacsorára magában; másnap ebédre főtt tésztával tálaltam ezt szépnek és fotogénnek egyáltalán nem mondható zöldségkavalkádot. Ellenben isteni finom. 



Folytatódik a zöldséges tobzódás; a fantasztikus ízekkel nem lehet betelni! 

2016-04-10

Medvehagymás pogácsa

Még kapható bőven medvehagyma, így most pogácsába is került belőle. Az alaprecept a hagyományos és jól bevált "amennyi a túró, annyi a vaj és annyi a liszt" volt.



Az "annyi túró" most 19 dkg volt, így került még hozzá 19 dkg liszt, 19 dkg vaj, só és egy jókora csomó, apróra vágott medvehagymalevél. Plusz árválkodott még a hűtőben kb 2 dkg ementáli sajt, így azt is hozzáadtam lereszelve. A hozzávalókat összegyúrtam és néhány órára a hűtőbe tettem pihenni. Jól áll neki, ha egy egész éjszakát is hűsöl akár.


A pihenés után a tésztát lisztezett felületen kb 1 cm vastagságúra nyújtottam és egy kupicás pohárral apró pogácsákat szaggattam.


A sütőt előmelegítettem; a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam.


Egy tepsi megtelt, de még maradt tészta - így abból derelyevágóval ujjnyi rudacskákat vágtam.


A sütés menete ugyanaz volt, de a második adag kicsit tovább maradt a sütőben.


Az íze formától függetlenül finom volt.

2016-04-06

Tavaszi kert

A csodálatos tavaszi időben megindult a kert apraja és nagyja. Már virágzik az eper.



A nektarin csodaszép rózsaszín virágokat bontott.



Erőteljes növekedésnek indult a pünkösdi rózsa is. 



A nyugdíjba vonult boroshordó pedig fehér és pink virágszőnyeget nevelget.



Ba-tu nagy segítségünkre van a kertben is: összegyűjti a száraz ágakat. 





Vidám szépségek mindenfelé:




... és aki idáig is eljutott, annak jutalma egy Ba-tu komoly szembenézése:


2016-04-03

Medvehagymás lángos (vegán)

Nagyon brummogtak a medvehagyma levelek a hűtőben úgyhogy jó helyet kellett nekik találni. Ez nem is tartott túl sokáig: lángos lett a vacsora.



Limara receptje alapján készült, de normál (BL55) liszttel.

3 dkg élesztőt megfuttattam 1 tk cukorral édesített kevés langyos vízben. A felfutott élesztőt hozzáadtam 60 dkg liszthez, 2 tk só, 2 ek olaj és kb 3,5 dl víz segítségével bedagasztottam. Szép fényesre dolgoztam a tésztát, majd folpackkal letakart edényben meleg helyen duplájára kelesztettem.

A megkelt tésztát 8 részre osztottam, a felébe egy jókora csokor felaprított medvehagymát dolgoztam. A gombóckákat meggömbölyítettem és kicsit még kelni hagytam.



Egy lábasban olajat forrósítottam, majd a meghúzkodott lángosokat egyenként megsütöttem.


Könnyű és finom volt.